豆類料理--上善豆家

這次是在一個周五的晚上來訪的。其實大約在半年到一年多前，就已經知道這間店了，但當時看菜單，發現大部分的料理都是以2-3人份以上為主，不適合食量不大的單人前往而作罷。但前幾天在查詢台北素食吃到飽時，有跳出這間，才知道他有小自助吧，所以又再點開店家的菜單，發現有一些菜確實可以單人吃，只是不是套餐，有點像單點合菜中的一道菜。心裡想著點一道菜配上自助吧，便訂位前往嘗試。

店的位置距離捷運忠孝復興站不遠，從4號出口上來之後，看到的第一個巷子左轉直走約5分鐘就可以抵達。巷子就在忠孝復興SOGO旁邊。

上善豆家位在巷子底，和另一條巷子T型路口的轉角。招牌不大，但在夜間配合照明設計，仍然清晰可見。從外觀看，的確是低調但典雅，和Google地圖上的評論蠻符合的。

我預約的時間是晚上7點左右，但抵達店家的時間大約是6:40。在附近閒逛一下之後，回到店門前，看到有一些空位，抱著試試看的心情，去問能不能提早入座，若不能，我就打算在附近再繞繞。店家很爽快的答應讓我提前用餐。

店內空間大，但候位區(櫃台前區)不算寬，若想在店內候位可能不方便。候位區沒有額外座椅。大部分的空間都留給了座席區，但並不會太過壅擠，可以放鬆用餐。

店內裝潢和店外招牌呼應，採暖色系，木質為主。以往去過一些不同的素食餐廳，似乎若是偏中式的設計都會用木質基調，蠻有趣的。但上善豆家的裝潢也不全然是中式，我感覺只能說是偏亞洲式，在日本或韓國可能也有類似的店家。

自助吧確實不大，放了4-5道菜。以豆類料理為基底，上善豆家的菜真的有不少都是跟豆類有關呢。我用了三輪，把自助吧的菜都拿了一些回來嘗試。

最左側的菜是醬油豆腐。第一口咬下豆腐，明顯的黃豆味在嘴裡擴散開來，口感也和超市買到的不同，我不是豆腐達人，但也能感覺到差異。少了超市售豆腐的分明，多了一些軟嫩，會在嘴裡稍微化開。醬油不鹹，搭配紫菜絲剛好。

個人最推薦中間的毛豆，和黎麥混搭，增加脆，但保持清爽的口感，沒有負擔，吃完還可以再來一盤。

最右側的湯豆腐，個人感覺基底是還好，不如右側的豆腐讓我驚豔。不過，可以搭配中間的調料，提升味道層次。我選了油醋，吃到後面會有一些橙柚的香氣，再灑上一點芝麻，湯豆腐的口感就變得更立體了。

這次因為單人用餐，所以都挑選單人份的菜，之後會想再試試多人份的餐點。選了兩道：一道是豆酥雪俞，另一道是松露野菇口味的煎餃。先看豆酥雪俞。

豆酥口感酥脆，醬香濃。少量吃的時候乾爽不油膩，但吃多了還是難免感到油。豆腐嫩，配上熱的醬汁和豆酥，吃起來很香。但個人並不喜歡鋪墊在中間的炸香菇，儘管他只裹薄粉炸，但因為豆酥和本身醬汁的關係，讓整道菜油膩感提升一個層次。雖然原本的目的可能是想利用炸香菇的酥脆來彌補整道菜偏軟的口感(原本葷菜是魚肉，有魚肉的口感彌補)，不過我覺得弊多於利。

相較之下，煎餃就還不錯。

冰花脆而不焦，讓人期待煎餃的味道。

我喜歡煎餃皮，雖然稍厚，但受熱均勻，略有嚼勁，卻不會覺得吃起來太費力。內餡相當充實：松露香味不至於喧賓奪主，讓整道菜除了松露，都吃不出其他味道；反之，香菇和蔬菜的味道，能從松露的底味襯托出來。此外，湯汁讓煎餃不至於過乾，但也不會把皮潤破。個人認為整道煎餃都保持在一個平衡狀態，份量也剛好，吃完不會膩。醬汁建議稍微浸沾即可，不要裹道整個煎餃，因為本身就有些鹹。

兩道菜加起來剛好600元，一成服務費另計。最後說說環境跟服務吧。店面內部光線充足，而且無論是自助吧台、用餐區都相當乾淨，食器亦然。這次用餐沒有使用到廁所。服務方面，用餐前段時間客人較少，服務生能主動巡桌並補茶；後段幾乎滿座，服務人員較忙碌，需要服務時要主動找。

我下次應該還會再去，會嘗試看看店家推薦的多人份飯/麵。不過，推薦大家結伴前往，單人用餐的話比較會被食物分量受限(除非食量夠大)。

評分：

1. 交通：★★★★☆
2. 空間/氣氛：★★★★☆
3. 環境：★★★★★
4. 服務：★★★★☆
5. 食物：★★★☆

費用：★★★☆

餐廳地點：106臺北市大安區復興南路一段107巷16號